Разогреть духовку до 180-190 градусов.
взять разогретое до комнатной тем-ры сливочное масло(я пекла и с маргарином- на вкусе это не отрасилось, а только стали ещё чуть хрустящее), смешать с сахаром:коричневым+белым. тут момент- наличие коричневого сахара очень важно!, но он по себе не очень дешёвый, я беру пол стакана коричневого сахара, досыпаю ещё пол стакана белого сахара чтобы получился стакан сахара с горкой.вкус может чуточку меняться, но и не критично:).теперь взбить миксером или размять вилкой масло с сахаром, до образования воздушной однородной массы. После ввести 1 яйцо(стоит проследить чтобы яйцо так же было комнатной тем-ры), добавить ваниль, размешать. в отдельной посуде смешать все сухие ингридиенты, кроме шоколадной крошки и кофе. теперь совместить маслянную массу с сухой смесью из муки.хорошенько вымешать тесто.как тесто будет готово ввести шоколадную крошку и кофе, размешать.теперь выкладывать на застеленный пергаментом противень печенюшки:брать чайной ложкой, сформировать шарик, выложить на противень и чуть приплюснуть.выкладывать печенюшки на расстоянии не менее 2см друг от друга, а то они здорово "расползаються".
и выпекаем -не более(!!!) 20 мин. я всегда пеку 14 мин.....иначе если чуть их передержать, они потом будут как сухарики когда остынут.

Я одновременно пекла торт... вдруг рецепт кому понравится вот ...
Торт "Именинный"
Для теста: 2 яйца, 1 стакан сахара, полстакана сметаны, 1/3 банки сгущенного молока, 1 стакан пшеничной муки, шепотка соли, 1 ч. Ложка питьевой соды, 1 ч. ложка уксуса .
Для крема:200 г. сливочного масла, 2/3 банки сгущенного молока, 200 г. измельченных орехов.
Способ приготовления : Яйца растирают с сахаром добела. Добавляют сгущенное с сахаром молоко, сметану, соль, погашенную уксусом питьевую соду, просеянную пшеничную муку. Замешивают однородное тесто (по густоте – как для оладий). Делят на три части . Одну часть выпекают на хорошо смазанной маслом сковороде (15 – 20 мин. при 200 С ). В остальное тесто (две части) добавляют какао – порошок . Хорошо перемешивают. Выпекают два коржа и охлаждают их. Для крема размягченное сливочное масло растирают со сгущенным с сахаром молоком (добавляя его небольшими порциями), а затем взбивают до пышности. В конце взбивания кладут измельченные орехи . Остывшие коржи промазывают кремом и, чередуя их по окраске, соединяют. Торт посыпают измельченной крошкой из сливочного печенья, смешанного с измельченными орехами, и ставят в холодильник на сутки .

Источник: энциклопедия «Искусная хозяйка» 1999 года
И получилось немного лучше печенья

2 филе куриной грудки без костей, порезанные полосками
3 столовых ложки оливкового масла
Соль
Свеже-перемолотый чёрный перец

2 столовых ложки оливкового масла
50 г. сливочного масла
100 г. шампиньонов, четвертинками
2 дольки чеснока, тонко нарезанных или протертых
225 мл сухого белого вина
350 мл сметаны высокой жирности (30% и более, "чтобы ложка стояла")
75 г. пармезана (тёртый)
Соль и свеже-перемолотый чёрный перец
Свежий базилик или петрушка (плоский лист), тонко нарезанная

Нагреть 3 столовых ложки оливкового масла в сковороде с толстым дном. Как прогреется, добавить куриное филе и соль со свеже-перемолотым чёрным перцем.
Тушить на среднем огне, часто переворачивая, до полного приготовления.
Одновременно с этим, поместить 2 столовых ложки оливкового масла и сливочное масло в кастрюлю. Когда масло растает, добавить чеснок и жарить примерно минуту, до размягчения.
Добавить в кастрюлю грибы и тушить не среднем огне 1-2 минуты.
Добавить к грибам вина и довести до кипения. Томить на среднем огне, без крышки, до выпаривания вдвое.
В отдельной кастрюле, поместить сметану и пармезан, и поставить на слабый огонь. Часто помешивать. Массу полностью прогреть, но не кипятить.
Наконец, скомбинируйте курицу со сметанным соусом, грибами и выпаренным вином в количестве нужным для достижения делаемой консистенции. Приправить солью и свеже-перемолотым чёрным перцем по вкусу.
Подавать Цыплёнка Альфредо со свежей пастой феттуччини (fettuccine), посыпанной мелко порезанной зеленью.

120 г грецких орехов
220 г сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. меда
1 ст.л. коньяка
350 г муки
100 г сахарной пудры + еще немного для обваливания
1/4 ч.л. соли

Орехи рубим не очень мелко.

Масло взбиваем с медом до кремообразной консистенции. Добавляем коньяк и еще раз взбиваем.

Орехи смешиваем с просеянной мукой, сахарной пудрой и солью. Добавляем с ухую смесь к масляной и быстро замешиваем тесто. Долго не месите, иначе выпечка может получится деревянной.

Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку, приплюскиваем и кладем в холодильник на 2-3 часа.

Вынимаем охлажденное тесто. От большого куска отделяем примерно по 2 ч.л. теста и формируем из него шарики.

Кладем на застеленный пергаментом противень на расстоянии 5 см друг от друга и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печем,Ю пока печенье не станет золотистым по краям, прилегающим к противню, около 15 минут.

Снимаем с противня и полностью охлаждаем.

Обваливаем в сахарной пудре и подаем.

200 г сливочного масла
400 г творога 5-9% жирности
2 яйца
200 г сахара
400 г муки
200 г малины

Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром.

Туда же добавляем творог, яйца и муку, и замешиваем однородное тесто. Оно получается довольно плотным (слегка напоминает пластилин).

На промасленную кондитерскую бумагу выкладываем тесто. Удобнее выкладывать его чайной ложкой и придавать форму.

Украшаем верх печенья ягодками, слегка вдавливая их в тесто, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Снимаем с противня и охлаждаем.

2,5 чашки муки
1 чашка коричневого сахара
1 чашка+2 ст.ложки (для панировки) белого сахара
3/4 чашки какао
200-230 граммов масла
1,5 ч.ложки разрыхлителя
2 яйца
2 ч.л.ванильного сахара
36-48 (зависит от размера) штук шоколадных конфет с карамельной начинкой.

В большой миске смешаем коричневый и белый сахар, размягченное масло, яйца и ванилин.

Тщательно размешаем до получения кремообразной массы. Добавляем какао и разрыхлитель и снова смешиваем.

Последней добавляем муку.

Замешиваем тесто и, разделив его на три части (или 4, если у Вас конфеты помельче), укрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на полчаса.Спустя время достаем одну часть теста и скручиваем из неё колбаску,

которую затем нарезаем на 12 равных частей.

В каждую колбаску заворачиваем конфету, стараясь дно сделать потолще, чтобы оно не прорвалось.

Скатываем шарик и укладываем на сухой противень, выдерживая расстояние, печенье при выпекании расплющится.

Печенье можно панировать в сахаре.
Ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем около 12-15 минут при температуре 180 градусов.

После выпекания оставьте печенье на несколько минут на противне,

затем аккуратно с помощью лопатки перенесите на решетку для дальнейшего остывания.

Вот примерно так печенье выглядит в серединке, это кремовая начинка, карамельная сильнее плавится и при надкусывании растекается.

100 г сливочного масла
100 г муки
100 г творога 5-9% жирности
1/4 ч.л. соли
50 г тыквенных семечек(кунжута, измельченных орешков)

Соединяем холодное сливочное масло, муку и соль. Рубим до образования массы, похожей на крошки и добавляем творог. Замесив тесто, отправляем его в холодильник на час-другой. Потом раскатываем и нарезаем произвольными фигурками.

Раскладываем на противне, покрытом бумагой для выпечки, и посыпаем семечками. В рецепте используются тыквенные семечки, но вообще будет хорошо и с кунжутом, и с измельченными орешками.
Выпекаем 20 мин в разогретой до 180 градусов духовке, охлаждаем и подаем.

2 яйца;

200 г сливочного масла;

2,5 стакана муки;

1 стакан сахара;

1/3 ч. л. соды;

1/3 ч. л. соли.

Самый большой секрет заключается в правильном выборе сливочного масла. Чем качественне продукт будет у вас в руках, тем вкуснее будет печенье. Доставайте масло из холодильника, пусть пару часов полежит на столе, приобретет кремовую консистенцию.

В масло добавьте яйца, сахар, cоль и соду, размешайте, постепенно всыпьте муку. Когда мне совсем лень, я просто забрасываю все продукты в комбайн и через пару минут получаю готовое тесто. Когда есть настроение, я вымешиваю вручную - передаю тесту заряд своих позитивных эмоций.

В общем-то, вот и все. Оригинальный рецепт, сообщенный нам учительницей трудов, утверждал, что тесто на полчаса не плохо бы положить в холодильник, но я этим правилом пренебрегаю, у меня и так все отлично раскатывается. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут - до красивого золотистого цвета.

Вкусно, если добавить в тесто немного мака. Поджаврившись вместе с печеньем, оно приобретает совершенно удивительный вкус - ароматный, яркий.
Иногда я балуюсь с курагой - подсушенная, она необычайно вкусна!
Когда есть время, я яйцо разделяю на желток и белок. Часть печенья смазываю желтком - получается красивая глянцевая корочка. Белок взбиваю в пенку, мажу ею печенье, посыпаю сахаром - и получается изумительная безешная масса!
Ну, и последняя идея - в сыром печенье сделайте небольшие круглые дырочки, в которые потом проденьте красивые веревочки-ленточки. Новогодняя елка, украшенная таким печеньем, будет смотреться великолепно!

3 яйца
75 г муки
75 г сахарной пудры
Масло растительное(для смазывания)

Отделить белки от желтков. Ёмкости для взбивания должны быть обязательно сухими. Размешиваем желтки и добавляем всю сахарную пудру.

Взбиваем желтки с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Масса должна быть бледно-желтой.

В желточную массу ввести всю муку. Тесто получится очень густым, и вымешивать его будет тяжеловато. Белки взбить в крутую пену и постепенно ввести в тесто.

Вводите белки постепенно. Тесто не должно быть слишком жидким, оно должно быть воздушным, но не жидким, поэтому вам не понадобятся все белки. (мне понадобилась приблизительно половина белковой массы)

С помощью кондитерского шприца (мешка) выдавливайте печенье (10-12 см) на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной маслом.

Посыпьте печенье сахарной пудрой через ситечко. Подождите, пока пудра немного "утонет" и запекайте его до готовности при 180-200 градусах.

Вот печенье и готово!

* Мука — 2 стак.
* Крахмал — 1 стак.
* Масло сливочное — 150 г
* Сахар — 1 стак.
* Молоко — 3/4 стак.
* Ванилин — 1 пакет.
* Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

Сливочное масло растереть с сахаром и ванилином, добавить муку, смешанную с разрыхлителем, молоко и крахмал. Хорошо вымесить.
Размять тесто на смазанном противне, наколоть вилкой.
Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. Горячий корж разрезать на ромбики.
Печенье получается похожее на бисквитное, а если хотите, чтобы было хрустящее и рассыпалось во рту, то корж надо размять потоньше.
У меня корж получился в середине бисквитный, а по краям хрустящий, но и то и другое нам показалось вкусным.
Выложить печенье на блюдо и посыпать сахарной пудрой (по желанию можно обмазать глазурью или кремом)
Вкусно, ароматно, а главное скоренько!
С чайком или кофейком...ммм...супер!!!
Приятного аппетита!!!