Как готовят кофе в различных уголках мира

Утро миллионов людей начинается с чашки ароматного кофе. Мы расскажем об
уникальных рецептах приготовления этого напитка в различных уголках мира: кофе с
ромом и апельсином, с яичным желтком, с медом и лимонным соком, со льдом и
другими ингредиентами

•   
  
  Кофе по-ямайски
  
  Ямайка в первую очередь ассоциируется с ромом. Неудивительно, что
  традиционный ямайский кофе готовят, добавляя в него этот крепкий алкогольный
  напиток. Для того чтобы приготовить кофе по-ямайски, необходимы следующие
  ингредиенты: крепкий черный кофе (лучше всего сварить его в турке), апельсин,
  лимон, немного сахарной пудры и 2-3 ложки рома. Технология приготовления такова:
  вначале необходимо сварить кофе, затем – порезать ломтиками цитрусовые, после
  чего положить их в посуду, в которой будет готовиться напиток. После этого влить
  туда кофе, подождать, пока он закипит, и сразу же добавить ром и сахарную пудру.
  Снимать кофе с плиты необходимо тогда, когда сахар полностью растворится. После
  этого нужно разлить напиток по стеклянным стаканам, украсить их ломтиками лимона
  и наслаждаться великолепным вкусом бодрящего напитка по-ямайски.
  
    
  
  Холодный кофе по-африкански
  
  По понятным причинам в Африке отдают предпочтение холодному кофе. Приготовить
  традиционный африканский напиток очень просто: необходимо сварить крепкий кофе,
  остудить, затем добавить к нему сгущенное молоко и ликер (лучше всего кокосовый
  или шоколадный), а прежде, чем разливать кофе по стаканам, в них следует
  положить лед.
  
    
  
  Кофе Де-Олла по-мексикански
  
  Каждый, кто считает себя истинным любителем кофе, должен попробовать
  приготовить его по традиционному мексиканскому рецепту. Понадобятся следующие
  ингредиенты: 150 граммов коричневого сахара, чайная ложка патоки, палочка
  корицы, немного семян бадьяна, и 50 граммов кофе (лучше брать среднего помола).
  Технология приготовления такова: нужно налить в сотейник воду и сразу добавить в
  нее сахар, семена бадьяна, корицу и патоку. Затем необходимо довести эту смесь
  до кипения на небольшом огне, после чего всыпать в сотейник кофе, снова довести
  до кипения и снять с плиты. После этого следует накрыть сотейник полотенцем и
  оставить напиток настояться в течение 3-5 минут. Восхитительный кофе
  по-мексикански готов!
  
    
  
  Кофе Меланж по-лейпцигски
  
  В Лейпциге готовят кофе по весьма необычному рецепту. Однако его обязательно
  стоит попробовать! Чтобы приготовить этот напиток, понадобится крепкий черный
  кофе, яичный желток, молоко и сахар. Три последних ингредиента необходимо взбить
  до однородной массы, а затем влить в получившуюся смесь кофе. Напиток подают
  горячим, разлив его по маленьким чашкам.
  
    
  
  Кофе по-бразильски
  
  Без преувеличений, в Бразилии обожают кофе! В среднем настоящий бразилец
  выпивает 12 маленьких чашек в день. Технология приготовления бодрящего напитка в
  этой стране доведена до совершенства, ведь именно чашечка хорошего кофе является
  тут символом гостеприимства и уважения. Кроме того, бразильцы изобрели множество
  необычных рецептов приготовления кофе, о которых мы расскажем. Традиционный кофе
  по-бразильски готовится достаточно легко. Нужно взять немного шоколада и
  положить его в крепкий горячий кофе. Затем подогреть 3 стакана молока, не доводя
  до кипения, влить в кофе и хорошо размешать. После этого в напиток можно
  добавить сахар и взбитые сливки.
  
  Другим распространенным рецептом приготовления бразильского кофе является
  напиток, носящий название «Мокко-актив». Чтобы приготовить его, нужно всего лишь
  добавить в крепкий черный кофе лимонный сок и немного меда. Мокко-актив подают в
  маленьких чашках.
  
  Также обязательно стоит попробовать кофе «Бразилиа». Для него необходимо
  сварить крепкий кофе, а также нагреть молоко, доведя его до кипения. После этого
  нужно взять сотейник, положить в него какао, сахар, влить немного горячего
  молока и смешать до однородной массы, после чего влить оставшееся молоко и
  добавить немного соли. Получившуюся смесь нужно кипятить в течение 10 минут.
  Затем снять сотейник с плиты и хорошенько перемешать, чтобы получилась
  маслянистая масса. После этого добавить кофе и снова взбить содержимое
  сотейника. Великолепный кофе Бразилиа готов!
  
  Люди, не боящиеся расширять вкусовые горизонты, должны по достоинству оценить
  и бразильский кофе с шиповником. Однако стоит отметить, что первый этап его
  приготовления займет много времени: необходимо положить ягоды шиповника в
  термос, залить кипятком и дать настояться 12 часов. Получившийся настой
  шиповника используется вместо воды для варки кофе.
  
    
  
  Кофе по-итальянски
  
  Итальянцы, как и бразильцы, считают, что день прошел зря, если не удалось
  выпить чашечку кофе. Именно в этой стране изобрели первую машину для
  изготовления эспрессо. В Италии существует множество рецептов приготовления
  кофе, однако мы остановимся на самом распространенном. Итак, чтобы приготовить
  традиционный итальянский кофе, в первую очередь необходимо приобрести «Гальяно»
  – один из самых известных итальянских ликеров, – а также взбитые сливки. Эти
  ингредиенты нужно взбить в миксере, чтобы образовалась плотная пена. Затем
  следует сварить крепкий черный кофе, сразу разлить его по бокалам, добавить к
  нему смесь из ликера и сливок – и наслаждаться превосходным вкусом ароматного
  напитка.
  
    
  
  Вьетнамский ледяной кофе
  
  Говоря об интересных рецептах приготовления кофе, обязательно стоит упомянуть
  вьетнамский ледяной кофе. Для того, чтобы насладиться этим напитком, понадобятся
  следующие ингредиенты: вьетнамский кофе, сгущенное молоко, сахар и лед. Однако
  есть и некоторые сложности: чтобы приготовить традиционный вьетнамский напиток,
  необходимо воспользоваться специальным металлическим фильтром-кофеваркой.
  Вначале следует налить в стакан сгущенное молоко, затем накрыть его фильтром и
  насыпать кофе. После этого нужно залить в фильтр вскипяченную воду. Кофе должен
  осесть в стакане верхним слоем. В конце приготовления в стакан добавляется лед
  и, по желанию, сахар.
  
    
  
  Кофе по-восточному или кофе по-турецки
  
  Кофе по-восточному или кофе по-турецки (иногда — «турецкий кофе») — кофе,
  приготавливаемый путем кипячения измельчённых кофейных зёрен в джезве, иногда с
  добавлением сахара. Вопреки распространённому заблуждению, кофе по-восточному
  является только рецептом приготовления, а не самостоятельной разновидностью кофе
  или кофейных зёрен. Кофе по-восточному пользуется популярностью во всём мире,
  однако наиболее широко распространён на Среднем Востоке, в Северной Африке, на
  Кавказе, Балканах и других территориях, в прошлом входивших в Османскую империю,
  где исторически является основным способом приготовления кофейного напитка.
  «Кофе по-восточному» или «по-турецки» — европейское и американское название. На
  Среднем Востоке напиток, приготовленный таким способом называют просто «кофе». В
  ряде стран напиток имеет собственное название.
  
    
  
  Кофе по-турецки. Рецепт приготовления №1
  
  В турку насыпать кофе и сахар, залить их водой. Вообще, правильной считается
  пропорция: 1 полная кофейная ложка молотого кофе (около 6-10 г) на 50-70 г воды,
  но, как и в случае с водой и сахаром, действуйте, руководясь собственным вкусом
  и состоянием вашего здоровья.
  
  Кофе по-турецки. Рецепт приготовления №2
  
  В турку кладут сахар, заливают его водой, ставят на огонь и доводят до
  кипения. После того, как вода закипела, турку снимают с огня, насыпают в нее
  молотый кофе и быстро перемешивают, в результате чего поднимается густая пена.
  Когда пена немного осядет, турку снова ставят на слабый огонь и подогревают, не
  доводя до кипения. Повторяют процесс подогревания 2-3 раза.
  
  Кофе по-арабски
  
  Сначала нужно пережечь сахар – для этого сахар кладут в турку и ставят ее на
  огонь. Когда сахар потемнеет его заливают водой и доводят до кипения. Затем в
  сахарный раствор добавляют молотый кофе и опять доводят до кипения. В конце
  приготовления в кофе добавляют корицу.
  
   
  
  Кофе по-русски
  
  В некоторых зарубежных кофейнях вы можете встретить интересный кофейный
  напиток. Интересен он, прежде всего тем, что называется он «Кофе по-русски»,
  хотя и не известен в своей стране. Однако, за границей этот напиток достаточно
  популярен, хотя и подаётся в различных вариациях. Рецепт этого коктейля очень
  прост. Для его приготовления Вам понадобится: высоки бокал, водка, кофе, взбитые
  сливки, молоко и шоколадный сироп. Сначала готовим эспрессо, пока оно чуть
  остывает, в бокал выливаем водку. Её количество зависит от вашего желания и
  ваших вкусовых предпочтений. Дальше осторожно выливаем кофе, поверх — молоко,
  предварительно смешанное с шоколадным сиропом. И украшаем взбитыми сливками.
  Существует и другой рецепт, менее мягкий по своему вкусу и подойдёт больше для
  мужчин. Для его приготовления не используется ни молоко, ни шоколадный сироп.
  Всё ещё проще и ещё лаконичнее. И тут можно не соблюдать осторожность, чтобы не
  смешались слои, а количество водки можно увеличить до целой рюмки.