Не будет ли слишком выпендрюче говорить об этом, но  я была во Флоренции пять  раз, последний в апреле этого года, мы жили напротив дома Данте, рядом с церковью св.Маргариты, где похоронены его  жена  и Беатриче ( ирония судьбы... )... это 1,5 минуты ходьбы от площади Синьории...

Честное слово, Флонерция это Италия в Италии... недаром именно там многие
туристы  чувствуют на своей шкурке  синдром Стендаля

    Синдром Стендаля – это психосоматическое расстройство, при котором человек склонен очень остро воспринимать произведения искусства, как бы переносясь в изображенную реальность.

    Симптомами синдрома Стендаля являются сильное сердцебиение, головокружение, ощущение отсутствия опоры под ногами, возникающее у того, кто находится в зоне воздействия произведений искусства, в месте их сосредоточения. Вплоть до полной потери ориентации в пространстве и галлюцинаций.

     Своим названием синдром обязан классику французской литературы Анри Стендалю. Тот, как и подобает писателю, был человеком впечатлительным. Как-то раз, во время поездки во Флоренцию, он заглянул в церковь Святого Креста, которая славится знаменитыми фресками Джотто, а также
тем, что именно там находятся гробницы многих великих людей Италии: Микеланджело, Галилея, Макиавелли и других. Увиденное произвело на писателя столь сильное впечатление, что, выйдя из церкви, тот едва не потерял сознание…

    Потрясение, которое испытал Стендаль от соприкосновения с произведениями искусства, памятниками истории было так велико, что он, по собственному признанию, едва не лишился рассудка.«Когда я выходил из церкви Святого Креста, у меня забилось сердце, мне показалось, что иссяк источник жизни, я шел, боясь рухнуть на землю…» - так описал он свои ощущения.

«Я видел шедевры искусства, порожденные энергией страсти, после чего все стало бессмысленным, маленьким, ограниченным, так, когда ветер страстей перестает надувать паруса, которые толкают вперед человеческую душу, тогда она становится лишенной страстей, а значит, пороков и добродетелей…»Стендаль «Неаполь и Флоренция: путешествие из Рима в Реджио»

    Впрочем, знаменитый французский писатель был не одинок в своих переживаниях.На сегодняшний день, зафиксировано немало случаев того, что туристы, потрясенные красотами Флоренции, попадают в больницы с признаками этого странного недуга под названием «Синдром Стендаля».

Что касается дворца Питти и его замечательных садов, то оттуда не хочется уходить, там можно провести не один день... Это наш Петергоф, только без запаха моря, и очччччень крутые дорожки, поскольку расположены на склоне неплохой горы....

зато вид на Флоренцию шикарный... правда, с площади Микеланджело  еще роскошнее, особенно ночью...

все ... выпендрилась... 

Просто я очень рада оказаться в любимых местах....

1. Сады Боболи – один из самых известных и
популярных парков во Флоренции. Это место по праву считается шедевром
садово-паркового искусства. Располагаясь на холме Боболи, вблизи бывшей
резиденции знаменитой династии Медичи - Палаццо Питти, сады с 1766 года открыты
для посетителей.





2. Примечательно, что планирование паркового
ансамбля было начато еще в эпоху Возрождения, а завершилось уже во времена
барокко. В XVI веке по приказу жены основателя династии -  Элеоноры Толедской
проектирование парка было поручено Никколо Периколи. Позже работу по оформлению
Садов Боболи продолжили выдающиеся итальянские архитекторы того времени: Джорджо
Вазари, Бартоломео Амманати, а также Бернардо Буонталенти. В дальнейшем многие
королевские парки Европы были спроектированы по примеру Садов Боболи.





3.





4. На территории площадью 4,5 га можно
увидеть классические колоннады, гроты, великолепные фонтаны и статуи, нимфы,
открытые беседки и павильоны. Сады Боболи во Флоренции – это настоящий музей
садовой скульптуры, где представлены статуи XVI-XVII вв. и лучшие образцы
античного искусства. За свою историю парковый ансамбль повидал несколько
реконструкций. Каждый правитель вносил изменения в соответствии со своими
предпочтениями.





5.





6. На данный момент Сады Боболи во Флоренции
разделены осевыми гравийными тропинками, главная из которых берет начало у
амфитеатра и ведет вверх к палаццо Питти. Стоит отметить, что в этом амфитеатре
когда-то проходили первые оперные представления. В центре постройки находится
древнеегипетский обелиск, привезенный из Луксора, с виллы Медичи на слоне холма
Пинчо в Риме.





7.





8.





9. Главную тропинку украшают фонтан Нептуна,
который жители Флоренции зачастую называют просто фонтаном с вилкой, а также
скульптуры, выполненные Стольдо Лоренци. В придворной зоне установлена забавная
скульптура толстого карлика, который сидит верхом на большой черепахе. Если
верить легенде, статуя изображает придворного шута Герцога Козимо I. 





10.





11.





12.





13. Напротив этой скульптуры – вход, ведущий
в грот Буонталенти, который напоминает каменную пещеру со сталагмитами. Здесь же
установлены статуи-копии знаменитых «Рабов» Микеланджело.





14.





15.





16. В южную часть Садов Боболи во Флоренции можно
попасть по тропинке, сплошь обвитой плющом и усаженной миртом. Здесь расположены
сад с розами, цитрусовыми деревьями и мифическими скульптурами, а также
оранжереи. В северной части парка для посетителей открыт Кофейный
домик.




17.





18. Сады Боболи во Флоренции в 1868-1869 гг.
привлекли внимание Федора Михайловича Достоевского, который любил прогуливаться
по парку со своей супругой.




19.





20.





21.

---

Бифштекс по-флорентийски (итал. Bistecca alla fiorentina) – это T-bone стейк из телятины, который готовят во Флоренции.

Это блюдо готовится исключительно из мяса коров породы «кьянина». Правильный
стейк должен быть 1.2 – 2 кг. весом и толщиной 4-5 см. Готовят фиорентину из
этой части коровы:



"Правильная" фиорентина прожаривается примерно на 0,5 см от общих 5 см с
каждой стороны. Прежде чем приготовить стейк, сырой кусок телятины выносят
показать клиенту. Стоимость фиорентины в ресторане - от 40 евро за кг.

Подают фиорентину на хорошо прогретой тарелке, камне, или в стеклянном
сотейнике с крупной солью. Отдельно подают крупную соль в мельнице, перец
горошком в мельнице, лимон и хорошее оливковое масло, которым нужно полить куски
мяса уже у себя в тарелке.  Фиорентину могут подавать, как с гарниром, так и без
него.

Вот так должен выглядеть настоящий бифштекс по-флорентийски:

Риччарелли – десерт из Сиены. Предание гласит, что
житель Сиены Риккардетто делла Герардеска ввёл моду на эту выпечку. Риччарелли
стали выпекать в его замке близ Вольтерры, когда он вернулся из Крестового
похода. Блюдо, возможно, действительно имело восточное происхождение.
Традиционно риччарелли пекли к Рождеству.

Основными ингредиентами блюда являются миндаль, тёртая апельсиновая корка,
сахар, яичный белок и мука. В тесто (сахар, мука, дрожжи) добавляются
предварительно подготовленные сахарный сироп и начинка (сахар, миндаль, тёртая
апельсиновая корка). Тесто получается очень жидким. Оно должно подходить около
12 часов. Затем к тесту добавляют взбитый яичный белок и ванильный сахар.
Изделию придают форму пирожка, посыпают ванильной сахарной пудрой. Выпекать
риччарелли следует до появления на их поверхности трещинок. Готовые риччарелли
мягкие и белые. Остывая, они чуть затвердевают. Риччарелли могут оставаться
свежими довольно долго, если их хранить в закрытой жестяной
коробке.

Лазанья с фаршем и сыром с подробными фото 
 

Лазанья с фаршем и сыром с подробными фото
 

При слове лазанья сразу вспоминается солнечная Италия. Но, также как и пицца, это блюдо стало очень популярным далеко за ее пределами.

Классический вариант — лазанья с мясным фаршем и соусом бешамель, которая носит название лазанья болоньезе.    лазанья аль форно, та же лазанья болоньезе, но с сыром моцарелла.

Этот вид лазаньи очень популярен в Италии, где ее можно отведать в любом ресторане. Но домашняя лазанья — это, конечно, намного лучше.



Продукты для приготовления лазаньи с фаршем и сыром.
Готовим мясной соус для лазаньи.
Соус бешамель для лазаньи с фаршем и сыром.
Рецепт приготовления лазаньи с фаршем и сыром.





Продукты для приготовления лазаньи с фаршем и сыром:

• листы для лазаньи
  
• 300 г говядины
  
• 1-2 луковицы
  
• 2 зубчика чеснока
  
• помидоры 500 г
  
• 200 г моцареллы
  
• 50 г пармезана
  
• зелень петрушки
  
• растительное масло
  
• соль, перец
  
• соус бешамель
  

Готовим мясной соус для лазаньи.


Из говядины приготовим фарш. Для этого перекрутим ее на мясорубке.



Луковицу мелко нарежем.



На помидорах сделаем надрез крестом, ошпарим кипятком и снимем с них кожицу. Нарежем мелко ножом. Можно измельчить в блендере.



Ставим на огонь большую сковороду, в которую наливаем 1 столовую ложку растительного масла. Обжариваем лук на медленном огне в течении 10 минут.



Добавляем к луку чеснок. Я просто выдавила его через чеснокодавку. Если хотите, то можете мелко порезать ножом. Пожарить все вместе еще 1 минуту. Переложить лук с чесноком в другую посуду.



На сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и выложить говяжий фарш. Обжаривать его на сильном огне, пока он весь на потемнеет.



Добавляем к фаршу лук с чесноком и помидоры.Солим, перчим. В оригинальном рецепте сюда нужно добавить еще и вино, но я добавляю побольше помидор, мне так нравится. Если вы хотите добавить вино, то уменьшите количество томатов до 300 г и добавьте полстакана красного вина. Накрываем крышкой и тушим на самом медленном огне 1,5 часа.



Нарежем зелень. Когда наш фарш готов, то добавляем к нему зелень, все перемешаем и выключаем огонь. Сковороду накрываем крышкой.Пусть немного постоит и остынет.

Фарш не должен быть жидким.

Соус бешамель для лазаньи с фаршем и сыром.





Соус бешамель — это обязательный элемент для любой лазаньи. Его можно приготовить заранее. А можно в то время, когда у вас готовится фарш.



Рецепт приготовления лазаньи с фаршем и сыром.




Натрем пармезан на крупной терке.



Теперь начнем собирать лазанью. На дно формы, в которой вы будете запекать лазанью, выкладываем 2 столовые ложки мясного фарша и распределяем по всей поверхности формы.



Сверху положим листы лазаньи. Листы для лазаньи бывают разные. Внимательно читайте упаковку. Есть листы для лазаньи, которые нужно отваривать. Если у вас такие, то в кастрюлю с большим количеством воды добавьте растительное масло. Оно нужно, чтобы листы при варке не склеились, ведь вы же не будете их варить по одному.

Мои листы для лазаньи варить не надо, но, как написано на упаковке, можно обдать кипятком. Я этого делать не стала и, как оказалось правильно, потому что положила много соуса бешамель.



На листы лазаньи выкладываем ½ фарша ровным слоем.



На фарш выкладываем 1/3 соуса бешамель.



Сверху выложить 1/3 тертого пармезана.



Положить еще один такой слой: выкладываем листы для лазаньи, выкладываем на них вторую часть фарша и 1/3 часть соуса бешамель.

Накрываем третьим слоем листов для лазаньи.



Сверху выкладываем оставшийся соус бешамель. На него порезанный на тонкие ломтики сыр моцарелла.



На сыр моцарелла выложить оставшийся сыр пармезан. Я буду запекать лазанью в стеклянной форме, поэтому ставлю в холодную духовку. Форму накроем фольгой и поставим в духовку. Выпекаем при температуре 200° С 20-25 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем еще 15 минут, чтобы лазанья приобрела красивый цвет.



Достаем из духовки. Чрез 10 минут ее можно есть. Лазанью едят горячей, но она и вкусна и в разогретом виде.